Bei Dimello gibt es eine wunderbaren Apfelkuchen –
und die Herausforderung den genau so oder auf dem gleichen Level backen zu können
| Schwierigkeitsgrad | mittel | Für eine Pie-Form mit 25cm Durchmesser |
| Vorbereitungszeit: Ruhezeit: Backzeit: | 35 min. min. 90 min. > 35 min. | |
| Zutaten | Menge | Arbeitsschritt |
| Für den Teig Butter, Weich Feiner Zucker Vanille Zitronenschalenabrieb Eier, Gr. M Milch Weizenmehl Typ 550 Backpulver | 300 gr. 200 gr. 1/2 TL 1/2 TL 2 4 EL 600 gr. 3/4 Päck. | In der Rührschüssel mit schaumig rühren (Ich bevorzuge feinen Rohrzucker) gemahlenes Pulver oder 1 TL Extrakt zugeben Aufschlage und mit verquirlen, zugeben und gut vermengen (Gr. L = etwas mehr Mehl nehmen) mit mischen und portionsweise zu den anderen Zutaten geben. Solange rühren bis sich der Teig komplett von der Schüsselwand ablöst. In Frischhaltefolie packen und min. 90 min. kalt stellen – besser über Nacht im Kühli lassen |
| Streusel Butter, weich Zucker, fein Vanille, Extrakt Butterscotchlikör Walnüsse, gemahlen Weizenmehl, Typ 550 | 100 gr. 200 gr. 1 TL 2-3 EL 80 gr. ca 240 gr. | mit verrühren (auch hier nehme ich feinen Rohrzucker) hinzufügen gibt eine wunderschöne Caramelnote https://www.finefoodandmore.de/de/Fruchtlikoer/Butter-Scotch.html zugeben und vermischen unterheben und verrühren bis eine krümelige Masse entsteht. Nicht zusammenpressen und kühl stellen |
| Füllung Säuerliche Äpfel Zimt | ca. 4 St. 1 TL | Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in dünne Scheiben schneiden. Letzter Versuch war mit cirka 5mm dicken Scheiben. Versuch drei will ich via Gemüsehobel versuchen dünner zu schneiden. Zimtrindenpulver gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. |
| Verarbeiten Boden Füllung Decke | Form einfetten,Mürbeteig auf 6-8mm Dicke ausrollen (Frischhaltefolie auf den Teig legen und dann mit der Rolle nicht zu fest drücken auf die passende Stärke rollen)Form umgedreht auf den Teig legen, überstehenden Rand abschneiden. Teigplatte und Form vorsichtig umdrehen und Rand andrücken. Die Apfelscheiben gleichmäßig damit überlappend belegen. Die Streusel etwas zusammendrücken und die Apfelfüllung gleichmäßig bedecken | |
| Backtemperatur Backzeit | Den Backofen auf 180° Ober und Unterhitze vorheizen untere Schiene O/U-Hitze: 180° / 35 min | |
Die Tabellenfunktionen sind schlechter als bei Confluence, und wie baue ich jetzt in die Zeilen die zugehörigen Bilder ein.
!!klick mal auf die Überschrift!!