Menge angepasst an max. Fassungsvermögen der Kenwood und Verpackungsgrößen
200 gr. Haselnüsse
400 gr. mehl
160 gr. Speisestärke
1 EL Backpulver
400 gr. Margarine
160 gr. Puderzucker
2 Eigelb
1 Päckchen Vanilliezucker
2 Eiweiß
8 EL Zucker
2 EL Kakao
Fett für ein Blech
Haselnußkerne in der Pfanne rösten und fein mahlen. Aus Mehl, Speisestärke, gemahlenen Haselnüssen, Backpulver, Margarine, Puderzucker, Eigelb, und Vanilliezucker einen Teig kneten und eine Rolle (3cm Durchmesser) formen.
1 Stunde kühl stellen, Rollen mit Eiweiß bestreichen und in Zucker-Kakao-Mischung wälzen.
Wieder eine halbe Stunde kühl stellen, dann in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf das Backblech mit genug Abstand legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft mit Unterhitze bei 160 Grad) 15 Minuten backen.