Einfach zu machen und passt zu Tee und Kaffee.
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Vorbereitungzeit: | 35 min. |
| Ruhezeit: | min 120 min. |
| Backzeit: Backtemperatur: | 8-10 min. O/U = 220°C Umluft 200°C |
| Benötigt |
Zutaten für etwa 140 Stück (3 Normale Backbleche)
Für den Teig
- Mehl = 300 gr.
- Feinzucker = 150 gr.
- Butter, kalt = 200 gr.
- Ei, Gr. L = 1
- Abrieb einer unbehandelten Orange
- Orangenlikör = 2-3 EL
Für den Belag
- Eigelb = 2
- Salz = 1 Prise
- Mandeln, geschält, halbiert = 100 gr.
Teig
- Die kleingewürfelte Butter mit dem Zucker, Orangenabrieb und Likör verkneten.
- Ei aufschlagen und zugeben.
- Mehl portionsweise zugeben und zu einem geschmeidigen und glatter Mürbteig verkneten.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Verarbeiten
- Das Eigelb mit der Prise Salz verquirlen und zugedeckt stehen lassen das es eine intensive Farbe bekommt.
- Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen, auf Backpapier zu einer Platte von 0,5cm ausrollen.
- Kleine Herzen (3cm) ausstechen und mit Abstand auf dem Backblech verteilen.
- Alle Herzen mit Eigelb bestreichen und eine halbierte Mandel auflegen.
Backen
- Den Backofen auf 180°C (Heißluft: 160°C) incl. Unterhitze vorheizen
- Backzeit etwa 10 bis 12 Minuten bis sie goldgelb sind
- Blech aus dem Ofen nehmen, ablösen und auskühlen lassen